西红柿，我们在菜市场可是一抓一大把的，因为它的营养价值是我们不能忽视的，但是很多人不喜欢吃，因为很多人不喜欢那种酸酸的味道，但是同样的很多人也只认为它只是一种蔬菜，有什么营养价值的。其实，关于西红柿，你不知道的还有很多。

　　温州东华医院健康体检中心专家介绍：西红柿也就是我们俗称的番茄，番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。

　　但是我们还不知道的，关于西红柿的作用

　　正确吃西红柿远离脂肪肝——脂肪肝的人数已经不在少数，超过7成白领患有不同程度的脂肪肝。专家指出，只要合理调整膳食，同时适当参与运动，中轻度脂肪肝患者无需用药即可快速自愈。保健养生专家为大家介绍，正确吃西红柿远离脂肪肝。

　　但是吃西红柿也是有讲究的，并不是想怎么吃就怎么吃，它要注意的地方也有很多。我们来具体看看吧。

　　1、忌吃未成熟的西红柿

　　未成熟的西红柿中含有大量“番茄碱”，多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。西红柿的这种有毒“生物碱”，会随西红柿皮色不断成熟发红后逐渐降低，并会在变红的西红柿中消失。

　　2、空腹时忌食西红柿

　　西红柿中含有大量果胶及柿胶酚等成分，是可溶性收敛剂。这些物质很容易与胃酸发生化学反应，进而形成不易溶解的块状物，使胃内张力升高，可引起腹痛、呕吐，甚至休克，百济新特药房彭副主任温馨提醒，空腹时不宜吃西红柿。

　　3、西红柿加热烹制，切忌时间过长

　　如果加热时间过久或反复煮食，会使维生素被大量破坏，失去营养价值。

　　4、生西红柿与生黄瓜不宜同时食用

　　西红柿是一种富含维生素的果蔬食品，每100克西红柿中含胡萝卜素550微克，硫胺素和核黄素各0.03毫克等，而黄瓜中具有维生素C分解酶，能破坏西红柿中维生素C及降低其它营养成分。因此，百济新特药房彭副主任认为，西红柿不宜与黄瓜在一起生食。

　　专家提醒：西红柿的营养价值我们都知道了，但是同样也要注意，以上这些事项，正确的认识这种蔬菜，健康生活。