白色食物的危害

　　随着社会的发展，我们的生活水平也得到了极大的提高，人们不在是讲究是否吃饱了，而是更讲究色得味俱全了。对于人们在色上的追求，很多食物都被有心人人工增白了。

　　特别是我们在市场上看到的那些鲜亮可人的食品，其实绝大多数都不是它们原本的颜色，就像我们常见的开心果和银耳等，它们原本的颜色是黄色。但是一些不良商家为了卖相好使东西看上去看好，就会使用漂白剂来进行漂白和增白，这类漂白剂通常为化学制剂对人体的危害极大，多食对人体是更加无益，还有更多的无良商家采用工业用制剂进行漂白，这就更加加俱了对身体的危害。

　　增白的的危害“漂白剂”

　　漂白剂这只是我们对常用的的增白化学药剂的统称，它们有这么几种：焦亚硫酸钠等、焦亚硫酸钾、亚硫酸氢钠。这些药剂都会破坏、抑制食品的颜色因素，使它们原有的色彩褪色或使食品免于褐变。

　　这类漂白我们还可以分为两类，一类是氧化漂白、一类是还原漂白。氧化漂白是通过其本身强烈的氧化作用使着色物质被氧化破坏，从而达到漂白的目的;食品中主要使用还原漂白剂，大都属于亚硫酸及其盐类，它们通过产生的二氧化硫的还原作用可使果蔬褪色，因此广泛应用于食品的漂白与保藏等。漂白剂只有当其存在于食品中时方能发挥作用，因这类物质有一定毒性，如果不能控制其使用量并严格控制其残留量，会对人体健康造成危害。

　　而有些商家更甚，为了“卖相”好、销路好，便用工业双氧水来漂白，让开心果等食品“变脸”。双氧水有工业双氧水和食品级双氧水。工业双氧水是绝对不允许做食品加工的，食品级双氧水可作食品加工助剂，但不允许有化学成分残留。

　　工业双氧水具有漂白作用，但含有重金属以及铅、砷等有毒物质，经工业双氧水浸泡过的食品，会强烈刺激人的消化道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危险。

　　专家提醒：尽量选一些原色自然的食品，而警惕太过于白的，如果漂白过的食品中残留物进入人体，将造成非常不好的后果。