吃火锅是少不了的生活消遣方式，很多人乐此不疲的，但是在于健康这方面很多人基本是不了解的。所以很多人也不知道如何去调适，吃火锅对与健康的影响也是非常大的，所以这也是一个新型的话题。

　　温州东华医院健康体检中心专家指出：麻辣火锅、肥牛火锅是人们的冬季家常饭，虽然被认为是导致上火、热量超标的“美丽诱惑”，但只要吃对了顺序，不但能合理利用食物营养，还不会增加肠胃负担。

　　如何健康吃火锅保护胃呢?

　　吃火锅，如果想要健康的话，不让自己的胃受到刺激，这个顺序就是吃前先喝鲜榨果蔬汁或酸奶，然后涮蔬菜，最后吃肉，这是很明智的，拿鲜榨果蔬汁或酸奶打前阵，主要是因为其中所含的有机酸可刺激胃肠分泌，既开胃又助消化。

　　为什么说吃火锅和酸奶呢?

　　1.提前摄入部分维生素和膳食纤维，这样可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷、铁等营养素的吸收。但老年人、血糖高以及肥胖的人要注意提醒餐厅服务人员，不要在果蔬汁里加糖。

　　2.在果蔬汁的选择上，苹果汁、橙汁、番茄汁、芹菜汁、黄瓜汁都不错。对于一边吃涮锅一边喝酒的人来说，开涮前不妨喝点酸奶或植物蛋白饮料。

　　3.胃不是特别好的人如果嫌果汁和酸奶比较凉，也可以先喝点火锅清汤或菌菇汤，可以起到暖胃的效果。

　　专家指出：喝酒和吃辣都会刺激肠胃，提前喝点酸奶就能给胃肠道黏膜加个保护伞，预防因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等。这都是需要我们注意的。