随着社会的发展，我们的生活水平也越来越高了，对生活的品质要求也越来越大了。特别是在吃的方面，在吃的地方要求也高了，首先要求是卫生，环境优，地理好。不仅如此，还要求营养均衡。不当当这样，还有最基本的色、香、味俱全，才会吃，认为这样才是品质。在这个色上，人们的要求越来越高了，要求是颜色鲜亮的食品。

　　我们在市场上可以看到很多鲜亮可人的食品，其实这里面有非常之多的颜色都并非原本的颜色，像我们最常见的开心果和银耳等，实则应为黄色。商家为了卖相好，会使用漂白剂来进行漂白，漂白剂通常为化学制剂，多食对人体无益，更何况许多无良商家采用工业用制剂进行漂白，更是有害于身体。

　　什么是漂白剂?它的危害?

　　我们所说的漂白剂常用的品种有焦亚硫酸钾、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠等，能破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变。可分氧化漂白及还原漂白二类。氧化漂白是通过其本身强烈的氧化作用使着色物质被氧化破坏，从而达到漂白的目的;食品中主要使用还原漂白剂，大都属于亚硫酸及其盐类，它们通过产生的二氧化硫的还原作用可使果蔬褪色，因此广泛应用于食品的漂白与保藏等。漂白剂只有当其存在于食品中时方能发挥作用，因这类物质有一定毒性，如果不能控制其使用量并严格控制其残留量，会对人体健康造成危害。

　　但是有些不良的商家，他们为了“卖相”好、销路好，不顾食品的安全。胡乱使用工业双氧水来漂白，让开心果等食品“变脸”。双氧水有工业双氧水和食品级双氧水。工业双氧水是绝对不允许做食品加工的，食品级双氧水可作食品加工助剂，但不允许有化学成分残留。

　　工业双氧水具有漂白作用，但含有重金属以及铅、砷等有毒物质，经工业双氧水浸泡过的食品，会强烈刺激人的消化道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危险。

　　温州东华医院健康体检中心的专家提醒：尽量选一些原色自然的食品，而警惕太过于白的，如果漂白过的食品中残留物进入人体，将造成非常不好的后果。