红薯是我们日常生活中很常见的一种食物，几乎是不起眼，很多人都认为对于健康而言是没有什么用处的，但是其实主要来说只是我们了解的不够清楚而已。

　　红薯皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。但是很多人想到可以保健。

　　温州东华医院健康体检中心专家指出：红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

　　但是红薯究竟有哪些方面的作用，我们了解的不够清楚，听听专家是怎么介绍的吧。

　　1、抗癌作用：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

　　2. 有益于心脏：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

　　3、预防肺气肿：吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。

　　4、抗糖尿病作用：发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。

　　专家提醒：对于红薯的作用我们不能忽视，因为对于我们健康的作用其实是很大的，只是我们不了解，所以平常应该多知道这些知识。